章丘市名产“龙山小米”，在前史上为全国四大贡米之一。
章丘市名产“龙山小米”，在前史上为全国四大贡米之一。相传自有“龙山文化”以来就有“龙山小米”。从清朝乾隆年间开端向皇帝进贡。“龙山小米”的养分很丰厚，据化验，它含脂肪5. 26%，比其它小米高2%；含蛋白质10%；维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超越其它小米。因而，人们把它作为敬养白叟、抚育幼儿、滋补身体的佳品。“龙山小米”会集产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食物。购买攻略及价格：收成季节在每年9月，价格每公斤2.0-2.4元左右，主要购买地在龙山镇，购买时要注意新、陈米的差异：新米鲜黄、陈米暗黄。
龙山小米是章丘的闻名特产，全国四台甫米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。以其共同的质量，曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴地利叶子卷曲形似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，外表有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品。《神农本草经》中记述：“（龙山小米）其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的养分和药用价值。”距我国科学院检测剖析，龙山小米蛋白质含量12.3%，脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%，赖氨酸0.26%，并含有丰厚的维生素及多种微量元素，其养分丰厚，质量好，是目前市场Z新式的无公害食物，也是宴宾待客，奉送亲朋之珍品。
龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，养分丰厚，较其他种类养分含量高。特别是煮稀饭时，外表有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、白叟的佳补食物。用龙山小米磨面做粥别具风味，济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等，均用龙山小米做原料。据我国农科院化验，此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超越其它小米。
