我国四台甫米里有产于山东济南章丘的龙山小米

小米是农耕文明中Z早的产物。小米我国古称稷或粟，脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。原产于我国北方黄河流域，是我国古代的首要粮食作物，粟成长耐旱，种类繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种色彩的小米，也有粘性小米。因其养分丰厚，现在人们经常用小米做早点，稀饭。

在我国前史上有四台甫米，那么我国前史上的四台甫米是指哪些米呢？它们产于哪里呢？

我国四台甫米分别为产于山东济南章丘的龙山小米、产于山西省沁县（古称沁州）的沁州黄小米、产于河北省蔚县桃花镇而得名的蔚县桃花小米，以及产于山东济宁金乡县马庙镇的金乡小米。为什么这四种米称为我国四台甫米呢？其中有什么缘由和故事呢？

龙山小米是山东章丘的闻名特产，全国四台甫米之一，素有龙米之称。以其共同的质量，曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子弯曲貌似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，外表有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为补养佳品。

《神农本草经》中记述：“其味咸、微寒、主养肾气，去胃脾中热，益气，主胃热，消渴，利小便”，《本草纲目》又记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。具有很高的养分和药用价值。

龙山小米培养前史悠久，春秋时期就有培养，距今已有2000多年的前史，为清代全国四大贡米之一，被誉为“龙米”。为何被誉为“龙米”？这还与乾隆帝有一段前史渊源呢。 

相传，乾隆皇帝出巡，路经章丘，西关高如恂接驾献“龙米金汤”，甚得乾隆称誉，被封为贡米。龙山小米原种类为“东路阴天旱”春谷。其米粒圆大，色泽金黄晶亮，出米率高，一般在80%以上。