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当一只银碗递在乾隆手中时，乾隆细观碗中之汤，只见色泽金黄，粘凝均匀，表面浮一层清淡如氤氲（yinyun)之气的米油。未曾入口，暗香已先吸入鼻孔。轻轻吸吮一口咽下，口内余香温和绵柔，不似瑰香浓烈，又胜莲蓬透脾。在碗沿龙山小米的传说粘有几粒米，乾隆帝舒舌尖舔入口内，他一边回味着米香一边指碗说道：“此真乃银碗金汤！可不知这‘龙米’一说的出处。” 

如恂又急叩头说到：“万岁听禀，此米产于县邑西南龙山镇平陵古城内，故名为‘龙米’。”“可有来历？”皇帝又问。 

“传说上古之时，神农帝在此制造陶品尝百草，稻黍麦豆皆系草类，均被神农帝点化为庄稼，供人种植求生。龙粟身纤体弱未被点化，便泣于荒坡石缝之间，其悲甚痛。神农帝怜之，便亦点化之。因龙山乃粟诞生之地，故其味自然馨醇诱人矣。”